Istituto Regionale del Vino e dell'Olio

Vino, olio e ricerca. Convegno a Marsala

Vino, olio e ricerca. Saranno le tematiche della due giorni che si svolgerà a Marsala giovedì 21 e venerdì 22 novembre. “Vino e olio: la ricerca scientifica per la valorizzazione del territorio” è il titolo del convegno organizzato dall’Istituto Regionale Vini e Oli di Sicilia, dal Dipartimento S.A.S.T.A.S. dell’Università di Messina, da Co.Ri.Bi.A. (il Consorzio di Ricerca sul Rischio Biologico in Agricoltura) e da Thermo Fisher Scientific. I due incontri si terranno a Marsala presso il Complesso Monumentale San Pietro. Programma

Tra i relatori il direttore dell’IRVOS Lucio Monte ed il commissario straordinario Giorgio Calabrese, il professore Giacomo Dugo direttore del Dipartimento S.A.S.T.A.S. dell’Università di Messina e presidente del Co.Ri.Bi.A. ed il dottore Franco Abballe della Thermo Fisher Scientific. Si inizierà giovedì pomeriggio alle ore 17.30 con un focus sull’olio extravergine d’oliva. Venerdì l’inizio è previsto alle ore 9 con tematica iniziale sui vini rossi. In particolare con la dottoressa Di Stefano si parlerà di controllo dei livelli di alfatossine e ocratossine nei vini dolci siciliani. Un lavoro portato avanti dall’IRVOS in collaborazione con l’Università Jagiellonica di Cracovia. Il dottor Gabriele Amore parlerà infine della produzione dei vini innovativi tramite fermentazioni miste.